Премиальный стейк, который нарезается из отруба тонкий край, состоящего из единственной мышцы. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, придающая мясу сочность. Микс салата, слайсы огурца и редиса, помидоры черри и заправляется оливковым маслом, солью и молотым чёрным перцем